Huevos con bechamel

Hola a tod@s:

Esta receta me la enseñó mi madre y me encanta.

Para 4 personas:

Ingredientes:

5 huevos

25 gr de mantequilla

1/2 vaso de harina

1/2 vaso de leche

Pan rallado

Sal

Nuez moscada

Aceite de oliva

Preparación:

        Cocemos 4 huevos.

        En una sartén derretimos la mantequilla y cuando esté totalmente derretida añadiremos la harina y removeremos bien, cuando esté dorada agregaremos la leche, la sal y la nuez moscada y removeremos bien hasta que quede una pasta espesa. Apagamos el fuego y dejar que se enfríe.

        Cuando los huevos estén cocidos y fríos cortaremos por la mitad. Ponemos en las mitades de los huevos la bechamel.

        A continuación pasamos las mitades por huevo y pan rallado. Freiremos con abundante aceite.