En Cádiz se le llama carne mechá y es muy típico.
Para 4 personas.
Ingredientes:
500 gr de lomo de cerdo en un trozo
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
En una cacerola con aceite a fuego alto ponemos el lomo para que selle. Dar vueltas por todos lados para que se dore.
A continuación agregaremos el vino, el laurel, el agua y la sal. Cortamos y lavamos las verduras y las introducimos, no hace falta que sea pequeño ya que luego las trituraremos. Dejamos al fuego hasta que la carne esté blanda.
Cuando la carne esté lista la sacamos y la cortamos a filetes. Seguidamente trituraremos las verduras. Para emplatar poner 2 trozos de carne por persona y un poco de salsa.
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