Merluza a la marinera

Hola a tod@s:

Hoy receta de pescado.

Para 6 personas.

Ingredientes:

12 rodajas de merluza

250 gr de almejas

6 dientes de ajo

Perejil picado fresco

2 cucharadas de harina

1 vaso de vino blanco seco

Sal

Pimienta

Preparación:

Dejamos las almejas en agua y sal durante 1 hora para que suelten la arena.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos los ajos cortados muy finos. A continuación añadiremos la harina para que se tueste y agregamos el vino, remover para que espese un poco.

Introduciremos la merluza salpimentada, cuando la merluza esté casi echa agregaremos las almejas y el perejil picado. Cuando las almejas estén abiertas dejar reposar un poco y servir.

Berenjenas rellenas de verduras

Hola a tod@s!

Un plato especial para los vegetarianos y para los que se cuidan.

Para 4 personas.

Ingredientes:

2 berenjenas

1 puerro

1 manojo de espárragos trigueros

1 cebolla

1 calabacín

1 zanahoria

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

50 gr de judías verdes redondas

1 tomate maduro

Aceite de oliva

Queso para gratinar

Para la bechamel

50 gr de mantequilla

100 gr de harina

1/4 de vaso de leche

Sal

Nuez moscada

Preparación:

Cortamos por la mitad las berenjenas y las vaciamos.

Lavamos y picamos toda la verdura en trozos pequeños.

Precalentamos el horno a 160º en modo gratinar.

Sofreímos los pimientos y la zanahoria, cuando estén un poco blandos introducimos las demás verduras y rehogaremos. Salpimentar.

Rellenamos las berenjenas con las verduras y reservamos.

Para la bechamel.

En una sartén derretimos la mantequilla e introducimos la harina y dejamos que coja color. A continuación incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y removemos hasta que ligue todo. 

Ponemos por encima de las berenjenas la bechamel y espolvoreamos queso sobre ellas e introducimos en el horno hasta que se dore el queso sobre unos 15 minutos aproximadamente.

Sopa de puerros

Hola a tod@s!

Un primer plato delicioso, económico y rápido de hacer.

Para 4 personas.

Ingredientes:

6 puerros

1 patata grande

Aceite de oliva

Sal

1,5 litros de agua

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas y los puerros. En una cacerola grande echaremos un chorrito de aceite y rehogaremos las patatas junto con los puerros.

Cuando esté bien rehogado agregaremos el agua y salpimentamos. Dejar a fuego alto hasta que la patata esté blanda. 

Trituraremos todo con la batidora y pasamos por el chino para que quede más fino. Servir bien caliente.

Champiñones rellenos

Hola a tod@s!

Un entrante o acompañamiento genial y fácil de preparar.

Para 6 personas.

Ingredientes:

1 kg de champiñones

5 dientes de ajo

150 gr de jamón serrano a daditos

Queso para gratinar

Preparación:

Lavamos y separamos del champiñón el sombrero del pié y reservamos el sombrero.

Precalentar el horno a 150º.

En una sartén con un poco de aceite introducimos el ajo muy picadito y dejamos que se dore un poco. A continuación agregamos el jamón y rehogar unos minutos. Cuando esté rehogado incorporaremos el pié del champiñón picadito y dejamos al fuego hasta que pierda toda el agua.

Rellenaremos los sombreros de los champiñones con la mezcla anteriormente preparada. Espolvorear queso para gratinar por encima e introducir en el horno a 150º durante 10 minutos, o cuando el queso esté gratinado retirar.

Tarta de chocolate

Hola a tod@s!

Postre especial para los más golosos.

Para 6 personas.

Ingredientes:

Para el bizcocho

120 gr de harina

150 gr de azúcar

160 gr de chocolate

100 gr de mantequilla

4 huevos

Para el almíbar

1/2 vaso de agua

50 gr de azúcar 

1 chorrito de ron miel

Para la cobertura de chocolate

100 gr de chocolate

30 gr de mantequilla

100 ml de nata para montar

Preparación:

  Comenzaremos haciendo el bizcocho.

        Precalentamos el horno a 180º.

        Derretimos la mantequilla junto con el chocolate a fuego medio para que no se queme, retiramos del fuego y lo incorporamos a un bol. Agregaremos los huevos de 1 en 1 y remover. A continuación introduciremos el azúcar y removeremos. Vamos incorporando la harina tamizada poco a poco y seguir removiendo.

        Untamos con mantequilla el molde y después ponemos un poco de harina por todos lados para poder desmoldar sin que se pegue.

        Introducimos la masa en el molde y lo ponemos en el horno durante 20 minutos a 180º. Pasados los 20 minutos bajamos la temperatura a 150º. Vamos pinchando el bizcocho con un palillo de pichito, si sale limpio, apagamos el horno y dejamos que se enfríe. 

        Cuando esté el bizcocho frío desamoldáremos. Pelaremos la parte de arriba para que nos quede toda la parte de arriba por igual.

  Para el almíbar.

        Ponemos en un cazo a fuego alto el agua, el ázucar y el ron y dejamos reducir moviendo para que liguen los ingredientes.

        Untáremos con el almíbar el bizcocho.

  Cobertura de chocolate.

        En un cazo a fuego medio introduciremos el chocolate, la nata y la mantequilla, remover hasta que se disuelva todo.

        Bañaremos con el chocolate todo el bizcocho. Dejar enfriar.

Arroz con longanizas

Hola a tod@s!

Este es un plato muy rápido de hacer y económico.

Para 4 personas.

Ingredientes:

2 vaso de arroz

200 gr de longanizas de pueblo

1 cebolla tierna

1/4 de vaso de vino blanco

4 vasos de agua

Pimienta 

Sal

Preparación:

        Cortamos y pelamos la cebolla en trocitos pequeños y reservamos.

        Cortamos la longanizas en lonchas gorditas.

        En una olla, a ser posible exprés o ultra-rápida, introducimos aceite y sofreímos la cebolla hasta que se ponga blanca y blanda. A continuación incorporaremos la longaniza y removemos para que no se pegue. Cuando la longaniza coja color, le agregaremos el vino y dejamos reducir. Una vez reducido introducimos el arroz y lo salpimentamos. Ponemos el agua y removemos bien. Tapamos la olla y lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte. Apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.

        

Aperitivos variados

Hola a tod@s!

Un picoteo salado, que se puede utilizar como entrantes.

Para 4 personas.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Para el relleno podemos usar lo que más nos guste como:

Sobrasada

Paté

Atún

Jamón cocido

Queso

Beicon

Orégano

1 Huevo

Preparación:

        Estiramos un poco con un rodillo la lámina de hojaldre.

        Precalentamos el horno a 180º.

   Con un cuchillo cortaremos la lámina de hojaldre en rectángulos pequeños. Rellenaremos de lo que más nos guste y lo envolveremos con la masa. Cuando los tengamos todos rellenos, los colocaremos sobre papel de horno en la bandeja del horno y pintaremos con huevo batido. A continuación espolvorearemos orégano.

     Introduciremos al horno durante 15 minutos. Cuando estén dorados, sacaremos del horno y dejaremos enfriar.